Rabarberpaj

Förmodligen värdens godaste Rabarberpaj...enligt mig i allafall! Bjöd på denna supergoda paj i dag när vi hade besök. Baka den DU med, väl värd att prova =)

 Lena´s Rabarberpaj:


Deg:
150 gr SMÖR  ( INTE margarin!!!!)
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Mixa samman alla ingredienser i matberedare till en deg. Tryck ut den i en smord pajform, gärna m löstagbar kant.


Rabarberkompott:
1 dl vatten 
2 dl strösocker
4 stora rabarberstjälkar, skurna i bitar
1 vaniljstång
1 tsk mald kardemumma


Koka upp socker, vatten, urskrapad vaniljstång och kardemumma, tillsätt rabarbern, låt små puttra ca 2-3 minuter. Låt svalna, ta bort resterna från vaniljstången. Häll av rabarbern i en finmaskig sil, saften som rinner bort, ta vara på den, tillsätt isbitar o vatten så har du en dundergod rabarberdricka!Lägg den avrunna  rabarberkompotten i pajskalet.


Äggkräm:


2 ägg
2 dl cremefraiche
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
Vispa ihop alla ingredienser, häll över rabarberkompotten i pajformen.
Grädda i ca 40-50 minuter i 175-185 graders värme, beroende på ugn.


Låt pajen svalna, servera med en god vaniljgrädde!






Ps....till pajformen på bilden hade jag 1 1/2 sats av receptet....

Konfirmationstårta

vår vaktmästare på jobbet var så snäll o klippte våra fruktträd för ett tag sedan, vi byter tjänster-han klipper mina äppleträd-jag bakar tårtor! Så, detta är den första delbetalningen av 2, en konfirmationstårta till hans dotter Maja! Del 2 av 2 kommer senare, då den kommer bestå av en studenttårta till hans äldre dotter =)

Tårtan är fylld med likadan fyllning som tårtan i inlägget nedanför! Även denna tårta är täckt o dekorerad med sockerpasta, + kristyr.

Tårta till Midla

Min kära kollega på jobbet, hennes dotter fyller 3 år i dag, jag gjorde en tårta m Hello Kitty, det var som stod på önskelistan! Fylld m jordgubbsmousse, färska skivade jordgubbar o aprikosmarmelad/chokladmousse, dekorerad m för första gången för mig, sockerpasta! Men det funkade, men marsipan är ju 1000 gånger godare!

tårtbak

I dag hade vi en konferens på jobbet som ville ha tårta, jag fick beställningen i går , i "grevens tid", så jag fick göra på det som fanns i våra förråd o kylar....Det blev ljusa sockerkaksbottnar i fyra lager, fyllde med hemmagjord vaniljkräm o egengjord bärmousse, jag hade bärmix kvar från en dessert som låg i en vanilj o apelsinsockerlag, de mixade jag o gjorde en god moussé på ! I dag dekorerade jag den m grädde, chokladsmörkräm o färska bär. Gästerna blev nöjda!

kakbak

Till min födelsedag bakade jag diverse kakor. Det blev mitt eget påhitt, kolasnittar m  mörk choklad, sockerkringlor, minichokladbeskvier (gudomligt goda) ,gröna snittar samt chokladrutor med cocostosca!

Sedan blev det såklart TÅRTA!!!! O inte vilka tårtor som helst......KÖPE-TÅRTA blev det! Lite kul att se allas miner, när de inte fick tårta som jag själv gjort! Men det blev MIN present till mig själv, att slippa baka tårtor! Suveränt goda var de! Det var Rysk banantårta, fylld med banan o chokladmousse, dekorerad m grädde, bananer, gele o chokladströssel, sedan var det Suprisetårta fylld med hallonmousse o dekorerad m vit marsipan som var penslad m vit chokladtryffel o sist en Pärontårta fylld med b.l.a päronmousse, dekorerad m marsipan som var penslad m mörk chokladtryffel. Tårtorna köpte jag på lilla hembageriet i Tannefors. Där kommer jag handla flera gånger!

bullbak i järnspisen

Häromdagen bakade jag bullar hemma till min kommande födelsedag. Det speciella m det var att jag gräddade dem i järnspisen! Det gick kanonbra, lassade in ved  i lagom mängd o de blev jättefina!

fortfarande långfredag....

Min minsta dotter ska i morgon stå i ett marknadsstånd på påskmarknaden  med sin klass för att tjäna pengar till sin klassresa. Jag lovade skänka lite kakor för försäljning, här är resultatet, syndigt goda!!!!!!!

Låååångfredag!

I dag började jag jobbet kl 07,00. Började med att sätta en deg till lunchbröden, gjorde 8 st limpor.

Efter det var det dags att dekorera muffinsen som jag bakat i förväg, citron o morotsmuffins som jag lade vaniljmarinerade hallon på, över det spritsade jag vanlig vispgrädde, hade på lite strössel o en marsipankyckling, enkel o snabb påskbakelse!

detta + att det skulle läggas upp en påskbuffé till 100 personer 

Men när det var dags att lägga upp maten fick jag förstärkning :)


Jag önskar er alla en RIKTIGT GLAD PÅSK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!//Lena!

Chokladmosse fylld med hela hallon...

I kväll på jobbet har jag haft ryska gäster, till dessert fick de denna helt gudomligt supergoda dessert! Mörk chokladmousse som jag fyllt med hela hallon, fryst i silikonformar, tagit upp o tinat långsamt, gjort en vaniljsockerlag som jag smaksatte m lite Rom, blandade i Mango, sparade några hela bitar, resten mixades till en härlig Mangosås, MUMMA för skälen, det tyckte de Ryska gästerna oxå!

Pirat/dödskalletårta

En kompis ringde mig o hade panik....hans son fyller år i dag, 2 april, han önskade sig som förra året en dödskalletårta o hade glömt fråga om jag kunde tänka mig att göra en födelsedagspresent till den blivande 5-åringen, japp-visst,visst.....bakade tårtan på eftermiddan/kvällen, hade lite "rester" från ett annat tårtbak som jag kunde ha i mellan, hade även lite marsipan kvar, men inte så mycket. Räckte dock till det viktiga. Runt om tårtan blev det bar vanlig vispgrädde, färgad m ätbar sprayfärg,man tager vad man haver ;) SÅ-denna tårta är bakad, hoplagd o dekorerad inom loppet av ca 3 timmar....

spritsade tårtor

Mina favvo-tårtor! Så var det daga igen för mina spritsade tårtor:) Och inte bara mina favoriter, det är den slags tårta jag får göra allra mest, mycket populär! Dessa är bakade till ett 80-års kalas vi hade på jobbet i dag, det är ljusa bottnar, fyllda med blåbärspannacotta, vit chokladmousse smaksatt m Rom och ett tunt lager med aprikosmarmelad, dekorerade med färska blåbär/hallon/björnbär, grädde o chokladsmörkräm.

Björnbärspaj

80 års kalas på jobbet, till dessert ville de ha Björnbärspaj, den blev faktiskt riktigt SMARRIG :)

tårtbak

har gjort tårtor i dag på jobbet, bilder kommer i morgon :)

nybakade frukostfrallor!

I dag möttes jag av en förförisk god doft i köket....min äkta hälft hade fått för sig att baka! Det blev frallor som han rivit en god ost på-de var sagolikt goda, med smält smör o ett par rejäla skivor med Boxholms årgångsost i mellan, med en stor god kopp The! Mer sådana överraskningar , tack <3

40 år............

Är det sant!!!??? Japp-det oundvikliga kommer ske inom kort....om jag inte skulle råka ut för nåt man inte kan styra över innan dess förståss...vadå???? Jo...jag blir kärring, på riktigt..eller nä....det tänker jag inte bli!!!Man är ju inte äldre en man gör sig sägs det.....40 år fyller jag om några veckor....funderar på, tårta-det förväntar ju sig folk att de ska få en riktigt fin...men jag kanske inte känner alls för det, lägga ner tid på det ?!!!Nej, det är väll för böveln JAG som ska bli uppassad o servad på MIN födelsedag? Men så är det ju inte!!!! Folk förväntar sig en massa, jag far som en skållad råtta, sitter nästan inte ner alls, bara passar upp o servar gäster, vet ju hur det blir....suck...jag struntar i att bli mer än 39 tror jag...kan man det? Vet i tusan hur jag ska göra, vet ju vad folk förväntar sig, men det är ju faktiskt MIN födelsedag o jag pallar inte ...o DYRT blir det ju...men VAD JAG GNÄLLER helt plötsligt...inte likt mig, men ja-så tycker jag....shipp o hej...tårtfundering?Vad ska det bli?Förslag någon???? Förövrigt.....dessa glassar fanns att äta 1972.....

40 årstårta

En av mina kära vänner fyller år i dag, 40....Grattis till dig Lena! ( ja, hon heter samma som jag) Hennes present från mig blev en tårta o GLAD för det var hon =) Det är ljusa bottnar i tårtan som jag smaksatt m o´boy pulver, mellan bottnarna är det guldnougatfluff i ena lagret o blåbärspannacotta o det andra. Den är spritsad m chokladsmörkräm o grädde o lite dekorerad m marsipan o färska blåbär. Jag fick ju själv äran att få smaka den o den blev klart godkänd!!Blir den smaken fler gånger!