Gustavs födelsedag!!!!!!

I dag har min yngsta av 5 fyllt 7 år! Inte klokt vad fort det går! Jag har bakat hela förmiddagen till kalasgästerna. Bullar hade jag i frysen, men kakor o tårta blev det bakat i dag!

Mördegsnittar med aprikosmarmelad o flagad mandel

Hallongrottor

knäckkakor m chokladsmak

...kalla dem vad du vill ;)

Bakade även ett gott lunchbröd !
Och så blev det ju naturligtvis TÅRTA!!!!! Samma fyllning som i bröllopstårtan som jag bakade igår.

Söndagsbröllop....

24 juni, i dag har jag gjort en bröllopstårta till grannens dotter som ska gifta sig i dag, de ska gifta sig ute-så hoppas regnet håller sig borta kl 13,00 i dag,för de ska gifta sig utomhus! Håller alla tummar som går! Jag fick fria händer med tårtan, bara den innehöll mycket färska bär o chokladsmörkräm, o det gör den! Jag hoppas de blir nöjda med den!

Fyllningarna är ett lager med jordgubbspannacotta+ett tunt lager med blåbärskräm under, det andra lagret är fyllt med vaniljkräm+ett tunt lager med aprikosmarmelad. Spritsad m vispad grädde o chokladsmörkräm,dekorerad m färska jordgubbar, hallon och blåbär!

Jordgubbspannacotta

Midsommardagens dessert hemma bestod av jordgubbspannacotta med färska jordgubbar o lite grädde, supergott, slank LÄTT ner =)

Recept för den som vill ha, räcker till 10-12 portioner:
7,5 dl grädde
200gr socker
4 blötlagda gelantinblad
2,5 dl jordgubbspuré
koka upp grädde o socker, ta bort från värmen, rör i gelantinet och sedan purén, häll upp i portionsglas, lägg gärna några hela jordgubbar i glasen, ställ svalt för att stelna. Dekorera m vispad grädde o jordgubbar, NJUT!

spiderman.....

Spindelmantårta till Filip! Fylld med samma som i inlägget nedanför, men här kommer recept på fyllningar samt marängsmörkrämen som den är spacklad med!
Motivet är målat på vit marsipan.

Marängsmörkräm:
4 äggvitor,250 gr strösocker,en  nypa salt,250 gr rumstemperart smör, vaniljsocker.
vispa vitorna,sockret o salt i vattenbad över sjudande vatten, vispa hela tiden i ca 7-10 minuter tills sockerkristallerna löst sig, ta bort från värmen o fortsätt vispa tills marängen fått full volym o svalnat helt-detta tar en stund ;) Tillsätt smör o vaniljsocker, fortsätt vispa tills det blir mjukt,lätt o fluffigt.Håller sig i 2 dagar i sval rumstemperatur el 2 veckor i kylskåp.
Blåbärsmousse:
3 ägg +3 äggulor,vispa med 2 dl strösocker,vispa 6 dl vispgrädde o ställ i frysen så den blir lätt fryst,mixa så att du får 2 dl blåbärspuré, ta 3 msk puré o smält med 6 blötlagda gelantinblad, tillsätt all puré i äggkrämen, vänd ner grädden, häll i låg form , ställ i kylen o låt stelna över natten.Häll i spritspåse o spritsa ut mellan lagren i tårtan.
Chokladmousse:
smält 100 gr choklad m LITE mjölk,tillsätt 1 st blötlagt gelantinblad,ta bort från värmen, vispa i 2 äggulor, vänd ner 2 dl vispad lätt fryst grädde., häll i låg form o låt stelna, fyll en sprits o fyll tårtan.

Lycka till, nu har jag delat med mig av några "heliga Recept"....hör inte till vanligheterna!

studentårta

I dag blev det tårtbak på jobbet ! 3 Studentårtor tills i morgon. Ljusa bottnar, fyllda med blåbärsmousse-som förövrigt blev bland det godaste jag ätit....+ en chokladmousse o tunt lager aprikosmarmelad på varje botten. Spacklad m marängsmörkräm o dekorerad m marsipan.

tårtförberedelser

I dag har jag gjort två fyllningar som ska få bo i studenttårtor på fredag! Båda fyllningarna är mousser, den ena är en mörk chokladmousse o den andra en underbart vacker o god blåbärsmousse. De ska fyllas i tårtor med ljusa bottnar o spacklas m marängsmörkräm o dekoreras m marsipan. Bildresultat kommer under helgen :)

Min dotter fyller 12 år !!!!!

Inte klokt ju! 12 år fyller lilltjejen! Hon grattades med denna tårta, exakt likadan fyllning som i tårtan i inlägget nedanför detta...fick ju över ;)       Supergod blev den! Måste bara tilllägga att från att den var ihoplagd till färdigdekorerad o jag inte hade gjort något i förväg,o inte en aning om hur den skulle se ut, inte ens färgat den vita marsipanen rosa så var denna tårta klar på ca 50 minuter, under hård stressfaktor... ;)

Bröllopstårta

Denna tårta ät till ett par där den blivande maken jobbar som cyklelhandlare, därav den lite ovanliga caketopper´n!  Ljusa bottnar , med vit chokldmousse smaksatt m rom i ena lagret, men innan jag lade dit moussen breddes det ett tunt lager med aprikosmarmelad över sockerkksbotten. På lager två är det jordgubbspannacotta. Tårtan är spacklad m marängsmörkräm o dekorerad med marsipan!
Receptet på jordgubbspannacottan, en succe att fylla tårtor med!

7,5 dl vispgrädde 40%ig
200 gr strösocker
4 gelantinblad
2,5 dl jordgubbspuré

dag 1: koka upp grädde o socker, lägg i det blötlagda o urkramade gelantinet, vispa tills gelantinet löst sig.
Tillsätt jordgubbspurén, vispa.
Häll i låg form, o ställ i kylen över natten.
dag 2: lägg pannacottan i spritspåse o spitsa ut den på tårtbotten. Denna sats räcker till ca 3 tårtor.....