Bröllopstårta i vitt

Helgens bröllopstårta! En skapelse i vitt fylld med vit chokladmousse och hallonpannacotta, spacklad med citronsmörkräm o täckt med marsipan i kristyr, Gästerna blev MYCKET nöjda o för en gångs skull blev JAG det oxå )

sonens 9 årskalas

Min Lille Anton har fyllt 9 år! Det bjöds på hembakat! Kakor o bullar, men tårtan-har ingen bild på den-den köpte jag färdig från frysdisken!!!!!!!!!!!!Ni har väll hört historien om skomakarens ungar???? Ungefär likadant här med tårtor till mina ungar när de fyller år.....men kakorna o bullarna bakade jag i alla fall själv!

höst o nya tårtor!

Länge sedan jag bakade tårtor nu, men det har blivit lite grann sedan sist....

Denna Björnbärstårta bakade jag till en kusinträff på jobbet, fylld med björnbärspannacotta och chokladmousse, dekorerad m grädde o chokladsmörkräm samt färska Björnbär från grannens trädgård =)

Dessa tårtor gjorde jag i går på jobbet till en 70-åring. Jag hade fria händer o gjorde den tårta som är mest populär av mina tårtor! Chokladsmörkrämstårtan igen, denna gång fylld med blåbärsmoussé samt en vit chokladpannacotta smaksatt med cognac och så var bottnarna strykta med ett tunt lager aprikosmarmelad, en smaksuccé! Dekorerade med färska Björnbär.hallon o blåbär samt chokladgaller.

Ny dessert för höstens/vinterns meny på jobbet, vit chokladmousse med yxets chokladkaka samt bärkompott.

Ytterligare en ny dessert, skogsdessert....blåbärsmoussé på chokladgaller m vit chokladpannacotta och även där bärkompott på skogens bär!
Ni ser återkopplingen till tårtornas fyllningar va? Man får ju passa på att fylla tårtorna med det som finns ;)

Har i dag faktiskt gjort en tårta hemma, till lunch-Smörgåstårta! Gott var det!

Katastrofbröllops-tårta...

VÄRSTA tårtan ever!!!!!!!!!!!!!!  Ett helvete att göra tårtor i denna tropiska hetta som varit i dag...Jag hade i uppdrag att göra en våningstårta m grädde o jordgubbar. De kom o hämtade den, åkte typ 4 km i tropisk hetta , ringde mig o talade om att katastrofen var ett faktum!!!!Den hade kollapsat o kanat isär o var typ totalförstörd!!!!( måste tillägga att det var inte brudparet som hämtade tårtan, de var hela tiden ovetandes om detta-som tur var)   Jag kastar mig i bilen från jobbet, min kära kollega får klara sig själv en stund bland grytorna....Jag kommer fram till deras bil o skådar spektaklet....Den undre var rena pannkakan! De två övre hade klarat sig skapligt...NÄR SKA DE ÄTA TÅRTAN???? Var min fråga(kl var då typ 11,00) Kl 20,00 blev svaret...Jag tar med mig tårtan till jobbet igen o trollar sa jag, jag struntar i det jag skulle göra ikväll o kommer hem till er efter jobbet o sätter ihop den på plats sa jag, in m den i min bil-isärtagen på 3 brickor....Tbx på jobbet, ta ut mer tårtbotten från frysen o mer tårtfyllning, lappa o laga, bort m all garnityr o börja om igen.....kl 18,30 stod den klar i brudparets kyl, De fick inget veta om , förrens den "nya" stod färdig i kylen :) här är resultatet, fotat i deras kyl. Jag har nu lovat mig själv att ALDRIG mer göra tårta i juli/augusti......

intet nytt...

Jag har semester o bakar just inte så mycke, så det är värre än vanligt m uppdateringarna här nu;)

Gustavs födelsedag!!!!!!

I dag har min yngsta av 5 fyllt 7 år! Inte klokt vad fort det går! Jag har bakat hela förmiddagen till kalasgästerna. Bullar hade jag i frysen, men kakor o tårta blev det bakat i dag!

Mördegsnittar med aprikosmarmelad o flagad mandel

Hallongrottor

knäckkakor m chokladsmak

...kalla dem vad du vill ;)

Bakade även ett gott lunchbröd !
Och så blev det ju naturligtvis TÅRTA!!!!! Samma fyllning som i bröllopstårtan som jag bakade igår.

Söndagsbröllop....

24 juni, i dag har jag gjort en bröllopstårta till grannens dotter som ska gifta sig i dag, de ska gifta sig ute-så hoppas regnet håller sig borta kl 13,00 i dag,för de ska gifta sig utomhus! Håller alla tummar som går! Jag fick fria händer med tårtan, bara den innehöll mycket färska bär o chokladsmörkräm, o det gör den! Jag hoppas de blir nöjda med den!

Fyllningarna är ett lager med jordgubbspannacotta+ett tunt lager med blåbärskräm under, det andra lagret är fyllt med vaniljkräm+ett tunt lager med aprikosmarmelad. Spritsad m vispad grädde o chokladsmörkräm,dekorerad m färska jordgubbar, hallon och blåbär!

Jordgubbspannacotta

Midsommardagens dessert hemma bestod av jordgubbspannacotta med färska jordgubbar o lite grädde, supergott, slank LÄTT ner =)

Recept för den som vill ha, räcker till 10-12 portioner:
7,5 dl grädde
200gr socker
4 blötlagda gelantinblad
2,5 dl jordgubbspuré
koka upp grädde o socker, ta bort från värmen, rör i gelantinet och sedan purén, häll upp i portionsglas, lägg gärna några hela jordgubbar i glasen, ställ svalt för att stelna. Dekorera m vispad grädde o jordgubbar, NJUT!

spiderman.....

Spindelmantårta till Filip! Fylld med samma som i inlägget nedanför, men här kommer recept på fyllningar samt marängsmörkrämen som den är spacklad med!
Motivet är målat på vit marsipan.

Marängsmörkräm:
4 äggvitor,250 gr strösocker,en  nypa salt,250 gr rumstemperart smör, vaniljsocker.
vispa vitorna,sockret o salt i vattenbad över sjudande vatten, vispa hela tiden i ca 7-10 minuter tills sockerkristallerna löst sig, ta bort från värmen o fortsätt vispa tills marängen fått full volym o svalnat helt-detta tar en stund ;) Tillsätt smör o vaniljsocker, fortsätt vispa tills det blir mjukt,lätt o fluffigt.Håller sig i 2 dagar i sval rumstemperatur el 2 veckor i kylskåp.
Blåbärsmousse:
3 ägg +3 äggulor,vispa med 2 dl strösocker,vispa 6 dl vispgrädde o ställ i frysen så den blir lätt fryst,mixa så att du får 2 dl blåbärspuré, ta 3 msk puré o smält med 6 blötlagda gelantinblad, tillsätt all puré i äggkrämen, vänd ner grädden, häll i låg form , ställ i kylen o låt stelna över natten.Häll i spritspåse o spritsa ut mellan lagren i tårtan.
Chokladmousse:
smält 100 gr choklad m LITE mjölk,tillsätt 1 st blötlagt gelantinblad,ta bort från värmen, vispa i 2 äggulor, vänd ner 2 dl vispad lätt fryst grädde., häll i låg form o låt stelna, fyll en sprits o fyll tårtan.

Lycka till, nu har jag delat med mig av några "heliga Recept"....hör inte till vanligheterna!

studentårta

I dag blev det tårtbak på jobbet ! 3 Studentårtor tills i morgon. Ljusa bottnar, fyllda med blåbärsmousse-som förövrigt blev bland det godaste jag ätit....+ en chokladmousse o tunt lager aprikosmarmelad på varje botten. Spacklad m marängsmörkräm o dekorerad m marsipan.

tårtförberedelser

I dag har jag gjort två fyllningar som ska få bo i studenttårtor på fredag! Båda fyllningarna är mousser, den ena är en mörk chokladmousse o den andra en underbart vacker o god blåbärsmousse. De ska fyllas i tårtor med ljusa bottnar o spacklas m marängsmörkräm o dekoreras m marsipan. Bildresultat kommer under helgen :)

Min dotter fyller 12 år !!!!!

Inte klokt ju! 12 år fyller lilltjejen! Hon grattades med denna tårta, exakt likadan fyllning som i tårtan i inlägget nedanför detta...fick ju över ;)       Supergod blev den! Måste bara tilllägga att från att den var ihoplagd till färdigdekorerad o jag inte hade gjort något i förväg,o inte en aning om hur den skulle se ut, inte ens färgat den vita marsipanen rosa så var denna tårta klar på ca 50 minuter, under hård stressfaktor... ;)

Bröllopstårta

Denna tårta ät till ett par där den blivande maken jobbar som cyklelhandlare, därav den lite ovanliga caketopper´n!  Ljusa bottnar , med vit chokldmousse smaksatt m rom i ena lagret, men innan jag lade dit moussen breddes det ett tunt lager med aprikosmarmelad över sockerkksbotten. På lager två är det jordgubbspannacotta. Tårtan är spacklad m marängsmörkräm o dekorerad med marsipan!
Receptet på jordgubbspannacottan, en succe att fylla tårtor med!

7,5 dl vispgrädde 40%ig
200 gr strösocker
4 gelantinblad
2,5 dl jordgubbspuré

dag 1: koka upp grädde o socker, lägg i det blötlagda o urkramade gelantinet, vispa tills gelantinet löst sig.
Tillsätt jordgubbspurén, vispa.
Häll i låg form, o ställ i kylen över natten.
dag 2: lägg pannacottan i spritspåse o spitsa ut den på tårtbotten. Denna sats räcker till ca 3 tårtor.....

Rabarberpaj

Förmodligen värdens godaste Rabarberpaj...enligt mig i allafall! Bjöd på denna supergoda paj i dag när vi hade besök. Baka den DU med, väl värd att prova =)

 Lena´s Rabarberpaj:


Deg:
150 gr SMÖR  ( INTE margarin!!!!)
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Mixa samman alla ingredienser i matberedare till en deg. Tryck ut den i en smord pajform, gärna m löstagbar kant.


Rabarberkompott:
1 dl vatten 
2 dl strösocker
4 stora rabarberstjälkar, skurna i bitar
1 vaniljstång
1 tsk mald kardemumma


Koka upp socker, vatten, urskrapad vaniljstång och kardemumma, tillsätt rabarbern, låt små puttra ca 2-3 minuter. Låt svalna, ta bort resterna från vaniljstången. Häll av rabarbern i en finmaskig sil, saften som rinner bort, ta vara på den, tillsätt isbitar o vatten så har du en dundergod rabarberdricka!Lägg den avrunna  rabarberkompotten i pajskalet.


Äggkräm:


2 ägg
2 dl cremefraiche
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
Vispa ihop alla ingredienser, häll över rabarberkompotten i pajformen.
Grädda i ca 40-50 minuter i 175-185 graders värme, beroende på ugn.


Låt pajen svalna, servera med en god vaniljgrädde!






Ps....till pajformen på bilden hade jag 1 1/2 sats av receptet....

Konfirmationstårta

vår vaktmästare på jobbet var så snäll o klippte våra fruktträd för ett tag sedan, vi byter tjänster-han klipper mina äppleträd-jag bakar tårtor! Så, detta är den första delbetalningen av 2, en konfirmationstårta till hans dotter Maja! Del 2 av 2 kommer senare, då den kommer bestå av en studenttårta till hans äldre dotter =)

Tårtan är fylld med likadan fyllning som tårtan i inlägget nedanför! Även denna tårta är täckt o dekorerad med sockerpasta, + kristyr.

Tårta till Midla

Min kära kollega på jobbet, hennes dotter fyller 3 år i dag, jag gjorde en tårta m Hello Kitty, det var som stod på önskelistan! Fylld m jordgubbsmousse, färska skivade jordgubbar o aprikosmarmelad/chokladmousse, dekorerad m för första gången för mig, sockerpasta! Men det funkade, men marsipan är ju 1000 gånger godare!